川津食品 川津家謹製 柚子こしょう 赤 500g
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川津食品 川津家謹製 柚子こしょう 赤 500g
- 内容量:500g
- 原材料:柚子皮、唐辛子、食塩
- 商品サイズ(高さx奥行x幅):220mm×50mm×140mm
商品紹介
原料は全て九州産にこだわり、柚子、唐辛子、塩をすり合わせ、川津家の黄金比率によって生み出されました。
素材本来の味と香りは、長年の経験が生み出す職人技。
柚子と唐辛子がお互いに引き立てあう絶妙な味のバランスは、薬味としての役割を満たす乙な味わいです。
赤唐辛子を使って造られたペーストタイプの柚子こしょう。
完熟した原料を使用している為、まろやかな辛味にしあがっております。
業務用500gサイズで酸化しにくいアルミ包装です。
ご注意（免責）＞必ずお読みください
直射日光・高温多湿を避けて下さい。開栓後は要冷蔵。
メーカーによる説明
柚子こしょうの生みの親「川津食品」
川津家は、柚子こしょうを世に商品提案した先駆けとも言われており、昔ながらの本物の味を伝える事を第一信条に致しております。
今をさかのぼる事、50数年前、「わさびのように刺身に合う薬味は作れないだろうか?」と考え、柚子・唐辛子・塩を合わせた新しい薬味「柚子こしょう」が誕生しました。(九州では昔から唐辛子のことを「こしょう」と呼んでいたため、この名前になりました。)
長年の製造過程において試行錯誤を重ねた結果、こだわりの柚子と唐辛子は、今も昔と変わらぬ製造方法で柚子こしょうとなり、川津家謹製の柚子こしょうとして継承されております。
おいしさの理由は、こだわりぬいた食材だから
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みずみずしく育った柚子標高約300～500mで栽培され、木の枝には、大きなとげが無数にあり、柚子の表面はデコボコ。みかけは悪いがさわやかな香りを放つこの柚子でなければ川津食品の柚子こしょうにはなれません。 |
こだわりの塩『塩』にも川津食品のこだわりがあらわれています。 海水以外の原料は一切使用せず、自然のミネラルを豊富に含んだまろやかな国産天然のこだわり塩です。 |
あとに引かない辛さの唐辛子数ある唐辛子の中でもピリッと辛く、あとに引かない唐辛子を使っています。 |
ひとつひとつ手間ひまかけた製造工程
多くの人達によって1つ1つ丁寧に収穫された柚子や唐辛子は、素材そのものの味をギュッと1つにまとめられ、香り豊かな川津食品の柚子こしょうとなっていきます。
ここからも、多くの人の手が加わり、手間ひま掛けつつ製品となっていきます。
【柚子の皮剥ぎ】
最盛期には一日約10,000個を一つ一つ手むきします。そのスピードはまさに職人技です。
【素材の調合】
無添加・無着色の為、多少の色ムラはありますが、毎年収穫される柚子、唐辛子を川津家の黄金比率で調合し出荷されます。
さまざまな料理に本物の深い味わいをプラス
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豚汁にプラスピリッとした辛味と柚子の風味で一段上の豚汁へ大変身。 |
竜田揚げの隠し味にほんのり柚子こしょうが香るちょっぴり大人味の竜田揚げ。 |
クリームシチューにもちょっぴり辛味のある、新感覚のクリームシチューに。 |
柚子こしょうペペロンチーノ柚子こしょうの風味で和風のペペロンチーノに。 |
おかげさまで50周年
青い空と広大な緑が広がる自然豊かな前津江町で育み厳選された材料を使って丁寧に一瓶ずつ作られた川津食品の柚子こしょうをぜひご賞味ください。